暑い夏にぴったりの爽やかな逸品

貝の土佐酢ジュレ掛け

ホッキ貝、平木貝に土佐酢のジュレを掛けた逸品。ホッキ貝は濃厚で甘みが強く、平木貝は上品ながらも旨みが凝縮された味わいで、どちらもコリッとした食感が楽しい貝です。

三杯酢に鰹出汁を加え香りや旨みを出した土佐酢をゼリー状にしたジュレを掛けています。暑い夏でもさっぱりと頂ける酢の物です。ぜひご賞味ください。

※こちらは2021年8月末までの夏限定メニューです。