滋賀県で古くから親しまれている近江八幡の名物「赤こんにゃく」を朝食で味わう

「近江蒟蒻旨辛煮」

滋賀県近江八幡の名物「赤蒟蒻」を甘辛く煮込みました。

赤蒟蒻の特徴

赤蒟蒻は赤色の原料 三二酸化鉄を使用あすることで従来の蒟蒻よりもカルシウムや食物繊維が多く含まれています。また、 三二酸化鉄 によって鉄分も補給できるようです。

赤こんにゃくは何故赤い？

残念ながらはっきりとした事は分かっていないようですが、織田信長に縁があるとも言われているそうです。 派手好きな織田信長がこんにゃくまで赤く染めさせた？織田信長の赤い陣羽織にあやかった？近江商人が全国を行脚している際にアイディアを思いついた？などなど諸説あるようですが何だかワクワクします。

見た目も華やかな近江八幡の名物「赤蒟蒻」是非とも一度ご賞味ください。