脂ののった鱒を酢飯でさっぱりと

琵琶鱒寿司

琵琶湖産の鱒を塩で〆たのち酢〆に。酢飯には京都丹後のお米をつかっています。

脂が程よくのった鱒の旨みと、お米の甘み、酢のちょうどいい酸味が絶妙に組み合わさった至極の琵琶鱒寿司、ぜひご賞味ください。

※こちらは2021年8月末までの夏限定メニューです。