希少な京野菜「山科唐辛子」とじゃこのおばんざい

「山科唐辛子とじゃこの炒め煮」

京都山科の唐辛子は地元でも非常に手に入りにく希少な京野菜。「山科唐辛子」は京都府が認定している「京の伝統野菜」の一つとなっています。

辛みが少なく煮物や焼物に相性ぴったりの野菜です。そんな山科唐辛子とじゃこを一緒に炒め煮にしました。 ご飯にもよく合う料理人こだわりの逸品です。

こちらは2020年夏限定のメニューです。