春が旬！ほろほろほぐれる鯛の子旨煮

鯛の子旨煮

「鯛の子」は春が旬。素材の旨みを引き立てる薄味の含め煮で焚き上げています。 上品な味わいと、口に入れた瞬間にほろほろとほぐれる食感がなんともたのしい逸品です。

鯛の子って？

鯛の子は加工していない生のスケソウダラの子のこと。京都を含む関西ではスケソウダラの子のことを「鯛の子」とよんでいるそうです。その鯛の子をやさしい味付けで煮ました。ぜひご堪能ください。

※こちらは2021年5月末までの春限定メニューです。