旬の公魚を朝から贅沢に天麩羅で

公魚天

今が旬の公魚。冬釣りは風物詩のひとつでもありますよね。その公魚を朝から贅沢に天麩羅でご提供しています。

ワカサギってどうして「公魚」って書くの？

江戸時代、常陸国の藩主が11代将軍徳川家斉公に 年貢として献上していたことから公儀御用魚、 つまり公魚になったと言われています。 当時は高級魚だったようですね。今でこそ普段でも食べられるようになりましたが、やはりそのおいしさは格別。脂のりがよく旨みが凝縮された逸品です。

こちらは2020年12月～2021年2月冬限定のメニューです。