RESTAURANT
レストラン
彩り豊かなお料理で、
「金沢」に舌鼓を。
各レストランでは、石川・金沢らしい味覚を中心に
美食と寛ぎに満ちた時間をお届けしております。
加賀料理、朝食ブッフェ、それぞれの料理長が提供する旬の味わいをご堪能ください。
加賀料理 まほろば
近江町市場から届けられる石川・金沢の旬の食材、
和食調理長の技とおもてなしの心が織りなす金沢の四季の味わいをご堪能ください。
店内には“まほろば”の由来である「すばらしい場所」に
ふさわしく穏やかで落ち着いた時間が流れ、
四季折々の美を見せる日本庭園の風景もお楽しみいただけます。
名物料理
加賀料理 鴨の治部煮
「鴨の治部煮」は、粉をまぶして旨味を閉じ込めた鴨肉、すだれ麩、椎茸などを煮た加賀の郷土料理です。とろみのある汁が特徴で、山葵を薬味にお召し上がりください。
能登牛
世界農業遺産に認定される能登の里山里海。その美しい自然と風土の中で丹精込めて育まれたブランド和牛が「能登牛」です。香りがよく、とろけるような食感をお楽しみいただけます。
お造り
市場直送のお造りは、その時期にもっともおいしい鮮魚を厳選してお届けしています。日本海の旬の味覚をご堪能ください。
CHEF料理長ご挨拶
瀧平 恵介
金沢は海・山・川はもちろんのこと冬には雪もあります。春夏秋冬いろいろな色があるように、季節ごとに食材にも事欠きません。加賀料理まほろばでは、旬の味わいをお楽しみいただきたく季節の食材を盛り込んだお献立や金沢の郷土料理の鴨の治部煮、のど黒、蟹、能登牛などをご用意して皆さまをお待ちしております。四季折々の金沢の味をご堪能くださいませ。
加賀料理 まほろば
| ご昼食 | 12:00～14:00（ラストオーダー 13:30） ※土日のみ営業 |
|---|---|
| ご夕食 | 17:30～21:30（ラストオーダー 20:30） |
| 座席 |
|
| ご予約・ お問い合わせ |
レストラン予約
076-222-1607(レストラン直通) 受付時間13:00～20:00 |
ブッフェダイニング スワン
金沢の味覚に満たされる、こだわりのブッフェ
地元食材と手作りにこだわったシェフ自慢の料理をブッフェスタイルでお楽しみください。
江戸時代から受け継がれている加賀野菜をはじめ、
「地産地消」こだわって金沢の味をご提供いたします。
CHEF朝食も金沢の旅の思い出になるように。
1.寝起きの身体とおなかに優しい料理を常に意識
お肉類であれば、煮込み料理にすることで消化を助け、お腹にもたれないように。お魚であれば、完全な生食ではなくマリネし熟成させるなど、負担の少ない物を考えています。
2.食材の種類をふんだんに
サラダ＆前菜コーナー10品のみでも、1品を少量ずつ取っていただければ、1日に必要とされる32品目を摂取出来ることになります。
医食同源を念頭に、幅広い食材を使うことを心懸けています。
3.こだわりぬいた朝食を
食材につきましては“土産土用”を念頭に、生鮮3食品につきましては、その90％を地元の食材でまかなうことに努めています。
もちろん、金沢を代表する旬の加賀野菜や能登豚、能登牛、魚介なども多用し、“名残り・旬・走り”を意識したメニューを提供させて頂いています。
ブッフェダイニング スワン 料理長川野 正幸
ブッフェダイニング スワン
| 朝食 | ■3月～11月 : 6:30～10:00 (最終入店9:30) ■12月～2月 : 7:00～10:00 (最終入店9:30) |
|---|---|
| 料金 |
大人 3,100円 7～12歳 1,500円 4～6歳 800円 3歳以下 無料 |
| 座席 | テーブル 80席 |
ロビーラウンジ パルティ
大正ロマンの情緒に包まれる空間
重厚感あふれるロビーの先にある、瀟洒な赤絨毯敷きのティーラウンジ。
木漏れ陽に照らされたステンドグラスに囲まれる空間でコーヒーの香りとクラシック音楽に包まれる、とっておきのひとときを。
POINT1優雅なティータイムのひとときに
ステンドグラスに囲まれたクラシックな空間で、こだわりのコーヒーや紅茶、人気のクリームソーダや軽食などをお楽しみいただけます。
POINT2ピアノの音に酔いしれる至福の時間
バータイムでは、石川の地酒やカクテルなどご用意しております。流れるピアノの生演奏に耳を傾け、時間を忘れて酔いしれる大人の時間をお過ごしください。
ロビーラウンジ パルティ
| 営業時間 | ショップ 9：00～19：00 ラウンジ 9：00～19：00（ラストオーダー18：30） バー 21：00～23：00（ラストオーダー22：30） |
|---|---|
| 座席 | テーブル 24席 |